Шоколадный пирог с грушами

Ингредиенты

5 груш

воду по мере необходимости

две столовые ложки сахара

стручок ванили

столовая ложка ванильного экстракта

 

120гр сахара

175гр темного шоколада
75гр муки
4 яйца
1/2 ч.л. порошка для выпечки

100 гр сливочного масла, размягчённого

1 щепотка соли

Подготовка

Почистить груши, не удаляя плодоножки, положить их в кастрюльку и залить холодной водой. Добавить две столовых ложки сахара, открытый стручок ванили и одну столовую ложку ванильного экстракта и довести до кипения. Когда вода закипит, уменьшить огонь и кипятить пять минут, выключить огонь и дать остыть.

В миске взбить масло с сахаром. Добавить расплавленный темный шоколад. В другой миске взбить хорошо четыре яйца с щепоткой соли. Смешать яичную массу с шоколадной, добавляя понемногу за один раз, продолжая взбивать миксером до образования однородной смеси.

Добавитьпросеяннуюмуку и порошокдля выпечки.

Форму для запекания, размером около 20*20 смазать жиром и посыпать мукой, выложить тесто, вставить счетырех сторон ив центрегрушии запекатьпри 180 градусахв течение 50 минут. Примерно через40минут накрытьалюминиевой фольгой, чтобыпредотвратить подгораниеверха пирога. Дайтеостытьв открытой духовкеилипри комнатной температуре.